파로 효능 5가지 혈당, 다이어트까지 파로 곡물 밥짓기로 건강 챙겨요.

 

과도한 정제 탄수화물과 단순당 섭취가 비만과 여러 건강 문제를 초래하고 있습니다. 실제로 한국인의 일일 탄수화물 섭취량은 세계 권장량의 세 배에 달한다고 합니다. 건강한 탄수화물이 필요할 때 곡물 파로 효능이 도움이 될 수 있습니다.

이탈리아인들의 날씬한 몸매의 비결 중 하나인 고대 곡물 파로는 낮은 당 함량과 높은 식이섬유 및 단백질을 함유하고 있어, 일상적인 밥을 파로 곡물로 대체하는 것만으로도 당뇨 및 혈당 관리, 비만 예방 및 체중 감소에 효과적일 수 있습니다.

간식을 자주 먹지 않음에도 체중 증가, 피부 트러블, 소화불량과 같은 문제가 발생한다면, 식습관을 점검해 볼 필요가 있습니다. 파로 곡물은 무엇이고 파로 효능에 대해 자세히 살펴보고 건강한 식습관을 위해 파로밥으로 바꿔보는 건 어떨까요?

 

 

Contents

 

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파로 곡물은 무엇?

파로(Farro)는 수천 년 동안 재배된 고대 밀의 한 종류로, 세 가지 다른 곡물인 아인콘, 에머, 스펠트를 총칭하는 이름입니다. 이 파로 곡물들은 모두 고대 밀의 종류로서 각각 독특한 특성을 가지고 있습니다.

• 아인콘 (Einkorn: Farro piccolo, Triticum monococcum)
• 에머 (Emmer: Farro medio, Triticum dicoccum)
• 스펠트 (Spelt: Farro grande, Triticum spelta)

이탈리아 요리에서 주로 사용되는 에머는 유럽에서 널리 유통되며, 한국에서 주로 보는 파로 곡물도 에머입니다.

 

 

파로는 영양가가 높은 곡물로 단백질과 섬유질이 풍부하며, 마그네슘, 아연, 여러 B 비타민과 같은 필수 미네랄과 비타민을 함유하고 있습니다. 다른 고대 곡물인 카무트와 비교해 볼 때 파로는 더욱 견과류 같은 풍미와 쫄깃한 식감으로 한국인의 입맛에 더욱 잘 맞는 파로 곡물인 것 같습니다.

 

 

파로 효능 5가지

이탈리아는 EU 국가 중 비만율이 가장 낮은 나라입니다. 피자와 파스타 같은 고탄수화물, 고지방 식단에도 불구하고 비만율이 낮은 비결중 하나가 고대곡물의 섭취에 있습니다. 파로는 고대의 척박한 환경에서도 생존해온 강인한 곡물로, 유전자 변형이나 개량 없이 자연 그대로의 영양을 담고 있습니다.

파로 곡물은 섬유질과 단백질 함량이 높아 오랫동안 포만감을 유지해 주며 비타민 B군 및 필수 미네랄(마그네슘, 아연, 철분)이 풍부해 에너지 대사 촉진, 면역력 강화에 중요한 역할을 합니다.

 

 

또한 파로의 여러 식이섬유 중에서도 아라비노자일란(Arabinoxylan)성분은 식물 세포벽에서 주로 발견되는 일종의 수용성 식이섬유로 파로에 풍부하게 함유되어 있습니다. 파로에 함유된 아라비노자일란 성분 덕분에 콜레스테롤 및 공복 혈당 수치를 감소시켜줄 수 있다고 합니다.

 

그럼 파로 효능을 자세히 살펴보겠습니다.

 

1. 소화 건강 증진

파로는 아라비노자일란을 비롯한 다양한 식이섬유를 함유하고 있어, 장 건강을 지원하고 소화를 돕습니다. 아라비노자일란은 대장 내 유익한 박테리아의 성장을 촉진하여 장내 환경을 개선하고 변비를 예방하는 역할을 합니다.

 

2. 심혈관 건강 지원

파로 에머에 함유된 마그네슘, 포타슘과 같은 미네랄은 심혈관 건강을 지키는 데 중요한 역할을 합니다. 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시키는 데 도움을 주어 심장 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.

 

3. 혈당, 당뇨병 관리에 도움

낮은 혈당 지수(GI)를 지닌 파로는 혈당 조절에 효과적입니다. 아라비노자일란은 혈당 상승을 완만하게 하여 당뇨병 환자의 혈당 관리에 도움을 줄 수 있습니다.

 

4. 항산화 효과

이 곡물은 셀레늄, 아연, 비타민 B 및 E를 포함하여 강력한 항산화 물질을 제공합니다. 세포 보호 효과를 통해 노화 과정을 늦추는 항산화 기능에 기여할 수 있습니다.

 

5. 체중 관리 / 다이어트

파로는 높은 단백질과 섬유질 함량 덕분에 포만감을 주어 식욕을 억제하고 체중 관리에 유리합니다. 풍부한 단백질과 섬유질은 식욕을 억제하고 과식을 방지하는 데 도움을 줍니다.

 

 

파로 밥짓기와 샐러드

파로 효능 혈당 관리와 다이어트를 위한 파로밥짓기는 쌀로 밥을 지을 때 파로를 추가해서 밥을 지으면 됩니다. 처음에 권장되는 비율은 파로 3 쌀 7을 비율로 파로 밥짓기를 하시됩니다. 파로의 쫄깃한 식감을 즐기면서 한국사람에게 가장 쉽게 건강을 챙길 수 있는 방법 인 것 같습니다.

 

파로밥을 드셔보시면서 더 부드러운 맛을 원하시면 파로를 불려서 밥짓기를 하면 되시고요. 내 몸의 상태를 보면서 파로의 양을 조금씩 늘려가시면 좋을 것 같습니다.

 

 

 

파로를 이용해 곡물 샐러드를 만들어 드셔도 좋습니다. 씻은 파로에 물을 넣고 푹 익혀 주세요. 다 익었으면 채에 걸러서 물기를 제거해 줍니다. 물기를 제거하는 동안 채소를 준비해 주시고요. 좋아하는 소스에 익힌 파로와 채소를 넣어 잘 섞어 드시면 됩니다. 

 

파로 가루로 베이커리에 활용하실 수도 있습니다.

 

 

파로 섭취시 주의사항

파로 효능이 많은 안전한 식품이지만 특정 건강상태에서는 신중하게 섭취하셔야 합니다. 

 

1. 글루텐 함유 : 파로 곡물은 글루텐을 함유하고 있는 밀의 한 종류입니다. 따라서 셀리악병이 있는 사람이나 글루텐 불내증을 가진 사람들은 파로를 피해야 합니다. 글루텐에 민감한 경우, 글루텐이 없는 대체 곡물을 선택하는 것이 좋습니다.
2. 알레르기 반응 : 밀에 대한 알레르기가 있는 사람은 파로 섭취 시 알레르기 반응을 경험할 수 있습니다. 밀 알레르기 증상에는 피부 발진, 호흡 곤란, 구토 등이 포함될 수 있으므로 이러한 알레르기가 있는 경우 파로를 피해야 합니다.
   
   
3. 소화 문제 : 파로는 높은 섬유질 함량을 가지고 있어 일반적으로 소화 건강에 도움이 됩니다. 하지만 섬유질을 평소보다 많이 섭취하지 않던 사람이 갑자기 많은 양의 파로를 섭취할 경우, 가스, 팽만감 또는 소화 불량을 경험할 수 있습니다. 파로를 식단에 도입할 때는 점진적으로 양을 늘려가는 것이 좋습니다.

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